Berenjenas a la Miel.

Este plato es muy facilito de hacer y está riquísimo, lo probé la primera vez en un restaurante al que vamos en Murcia y en cuanto llegué a Madrid me puse a buscar recetas en internet a ver si conseguía hacerlo, y no me queda igual pero casi jejej
Depende de la cantidad de personas yo suelo  utilizar una berenjena o varias, tener en cuenta que este plato suele ir bien como entrante o acompañamiento, no como plato principal.. se podría hacer junto con una ensalada, gazpacho o algo refrescante ya que con el aceite y la miel es lo que mejor lo acompaña.

Ingredientes:

• 1 berenjena (por cada dos personas)
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1 cucharadita de colorante
• 1 vaso de harina
• Aceite para freir
• Miel
• Y Sal.

Elaboración:
(Tiempo: 20 minutos, Dificultad: Fácil)

Primero cortamos las berenjenas (lo más finitas posible) y las ponemos en un cuenco con un poco de sal, el vaso de leche, el vaso de agua y lo dejamos reposar una hora más o menos.

 
Pasado el tiempo de reposo los ponemos en un escurridor y mientras preparamos la mezcla en un bol con la harina, la cucharadita de royal y el colorante (un poquito sólo) , la dejamos reposar unos minutos.
Ponemos bastante aceite en la sartén y pasamos las rodajas de berenjena por la mezcla y añadimos un poco de sal por ambos lados de la berenjena, por último la echamos a la sartén, las dejamos doraditas (a mí me gustan bastante doraditas) y las sacamos de la sartén y las ponemos a escurrir sobre un papel de cocina (si hacemos muchas berenjenas por cada capa ponemos un papel de cocina para que absorba todo el aceite y así se queden más crujientitas)


Y ya en el momento de servir echamos un poquito de miel por cada berenjena y bualaa listo para comer, espero que les guste y servirlas bien calientes!